Waadtländer Kreuzbrot

Waadtländer Kreuzbrot

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 13 Std. 30 Min

20 Scheiben

Zutaten

Vorteig

Weissmehl
150 g
Wasser
120 g
Hefe
1 g

Teig

Wasser
400 g
Hefe
10 g
Weizenvollkornmehl
100 g
Weissmehl etwas mehr für die Arbeitsfläche und zum Bestauben
500
Salz
10 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Scheibe

Natrium 195 mg

Protein 4 g

Kalorien 539 kJ / 129 kcal

Fett 0.4 g

Ballaststoff 1.8 g

Gesättigte Fettsäuren 0.1 g

Kohlenhydrate 26 g

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