Erlebniskochen

Name: Erlebniskochen
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Zucker; 300 g Früchte, tiefgekühlt; 100 g Rahm; 250 g Weissmehl; 130 g Wasser; ½ Würfel frische Hefe; 20 g pflanzliches Öl; 5 g Salz; Weissmehl; 300 g Brokkoli; 1 rote Peperoni; 1 Apfel; 30 g Pinienkerne; 25 g Olivenöl; 15 g Obstessig; 1 TL Honig; 1 ½ TL Senf; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, gemahlen; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 ¼ TL Paprika edelsüss; ½ TL Kurkuma, gemahlen; 4 TL pflanzliches Öl; 500 - 600 g Pouletbrustfilets, ohne Haut; 300 g Karotten; 1 Zucchetti; 2 TL Gemüsebouillon Paste; 300 g Reis; 1200 g Wasser

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Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 2 Std.

4 Portionen

Zutaten

Fruchtglace

Zucker
60 g
Früchte, tiefgekühlt (z.B. Beeren)
300 g
Rahm
100 g

Schnelles Zwirbelbrot

Weissmehl
250 g
270 g Dinkelmehl, hell
Wasser
130 g
frische Hefe (20 g)
½ Würfel
pflanzliches Öl
20 g
Salz
5 g
Zucker (optional)
1 Prise
Weissmehl zum Teig bearbeiten

Brokkolisalat mit Pinienkernen

Brokkoli in Röschen
300 g
rote Peperoni in Stücken
1
Apfel gross, geviertelt
1
Pinienkerne
30 g
30 g Sonnenblumenkerne
Olivenöl
25 g
Obstessig
15 g
15 g Balsamico Bianco
Honig
1 TL
Senf
1 ½ TL
Salz
1 TL
1 TL Kräutersalz
Pfeffer, gemahlen
½ TL

Poulet mit Zucchetti-Karotten-Reis

Salz
1 TL
Pfeffer gemahlen
½ TL
Paprika edelsüss
1 ¼ TL
Kurkuma, gemahlen
½ TL
1 ½ TL Paprika edelsüss
pflanzliches Öl
4 TL
Pouletbrustfilets, ohne Haut in Scheiben (1 cm)
500 - 600 g
500 - 600 g Planted Chicken, in Scheiben (1 cm)
Karotten in Stücken
300 g
Zucchetti klein (200 g), in Stücken
1
1 rote Peperoni, (150 g), in Stücken
Gemüsebouillon Paste
2 TL
2 Gemüsebouillonwürfel, (für 0,5 l)
Reis parboiled (Kochzeit 20 Minuten)
300 g
Wasser
1200 g
Rahm
125 g
Senf
2 TL
Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Maisstärke (z. B. Maizena)
15 g
Schnittlauch, frisch in Röllchen
½ Bund