Locro Argentino

Name: Locro Argentino
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 30 g Öl; 1 TL Cayenne-Pfeffer; 300 g Kartoffeln; 700 g Kürbis; 150 g Wasser; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 285 g Mais, aus der Dose; 280 g Erbsen, aus der Dose; 300 g Kaffeesahne; 200 g Feta

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
30 g Öl
1 TL Cayenne-Pfeffer
300 g Kartoffeln, in Würfeln (2 cm)
700 g Kürbis, geschält (siehe Tipp), in Würfeln (2 cm)
150 g Wasser
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
285 g Mais, aus der Dose, abgetropft
280 g Erbsen, aus der Dose, abgetropft
300 g Kaffeesahne
200 g Feta, in Würfeln (2 cm)

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2260 kJ / 540 kcal
Protein: 21 g
Kohlenhydrate: 64 g
Fett: 25 g
Gesättigte Fettsäuren: 12 g
Ballaststoff: 7.5 g
Natrium: 1269 mg