Gnocchi mit grünem Spargel und Zitronenrahm

Name: Gnocchi mit grünem Spargel und Zitronenrahm
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zitrone, unbehandelt; 60 g Schalotten; 60 g Butter; 300 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 800 g Gnocchi; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 600 g grüner Spargel; 300 g Frischkäse; 2 TL Wasabipaste; 50 g Brunnenkresse

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Zitrone, unbehandelt abgeschält und ausgepresst
1
Schalotten halbiert
60 g
Butter in Stücken
60 g
Wasser
300 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Gnocchi frisch
800 g
Salz zum Würzen
½ TL
Pfeffer zum Würzen
¼ TL
grüner Spargel in Stücken (4 cm)
600 g
Frischkäse
300 g
Wasabipaste
2 TL
Brunnenkresse zum Garnieren
50 g
50 g junge Salatblätter der Saison, gemischt, zum Garnieren