Capuns grigionesi

Capuns grigionesi

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 35 Min

2 porzioni

Zutaten

¼ di mazzetto di prezzemolo fresco (circa 5 g), le foglie lavate e asciugate
¼ di mazzetto di erba cipollina fresca (circa 5 g), a pezzi (3 cm)
50 g di salsiz dei grigioni (1 pezzo), a pezzi (2 cm)
40 g di pane bianco senza crosta, a pezzi (2 cm)
40 g di cipolle tagliate a metà
40 g di pancetta a cubetti
½ cucchiai di burro chiarificato
100 g di farina
¼ di cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe macinato a piacere
25 g di latte
155 g di acqua
1 uovo
4 foglie di bietole private delle nervature più pronunciate, tagliate a metà
75 g di panna intera, fredda
½ dado di carne per brodo (per 0.5 l)

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Protein 24 g

Kalorien 2945 kJ / 705 kcal

Fett 43 g

Kohlenhydrate 51 g

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