Bigoli con ragù di anatra

Bigoli con ragù di anatra

4.5 11 Bewertung

Zubereitung 40 Min

Gesamt 2 Std.

4 porzioni

Zutaten

Bigoli

300 g di farina tipo 00
50 g di semola rimacinata di grano duro + q.b.
3 uova
25 g di acqua
10 g di olio extravergine di oliva

Ragù di anatra

400 g di anatra il petto senza pelle, a pezzi (3 cm)
90 g di scalogno a pezzi
80 g di carota pelata e a pezzi (2 cm)
40 g di sedano a pezzi (2 cm)
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
30 g di olio extravergine di oliva
20 g di burro
1 foglia di alloro fresca
2 foglie di salvia fresca
2 bacche di ginepro
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
100 g di vino bianco secco
150 g di brodo vegetale
10 g di concentrato di pomodoro (optional)

Terminare la preparazione

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Parmigiano Reggiano in scaglie, a piacere

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 594.6 mg

Protein 40 g

Kalorien 2991.5 kJ / 715 kcal

Fett 31.8 g

Ballaststoff 3.3 g

Gesättigte Fettsäuren 15.6 g

Kohlenhydrate 71.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Voi...Noi...Bimby® - Febbraio 2023 31 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Filetto di manzo con peperonata

Filetto di manzo con peperonata

40 Min

Risotto agli asparagi bianchi con uovo grattugiato

Risotto agli asparagi bianchi con uovo grattugiato

40 Min

Pâté di vitello in gelatina

Pâté di vitello in gelatina

8 Std. 30 Min

Tagliatelle al ragù di coniglio

Tagliatelle al ragù di coniglio

1 Std.

Vellutata di porri e patate

Vellutata di porri e patate

40 Min

Canederli allo speck

Canederli allo speck

2 Std. 40 Min

Liquore alla camomilla

Liquore alla camomilla

960 Std.

Filetti di trota sottovuoto con crema di fagioli e chips di verdure

Filetti di trota sottovuoto con crema di fagioli e chips di verdure

1 Std. 30 Min

Vellutata di porri e patate con speck croccante (TM6)

Vellutata di porri e patate con speck croccante (TM6)

40 Min

Frittelle di mele e arancia

Frittelle di mele e arancia

1 Std. 5 Min

Spezzatino di vitello con purè di patate

Spezzatino di vitello con purè di patate

2 Std. 15 Min

Gulash tirolese

Gulash tirolese

1 Std. 30 Min