Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Bigoli
- 300 g di farina tipo 00
- 50 g di semola rimacinata di grano duro + q.b.
- 3 uova
- 25 g di acqua
- 10 g di olio extravergine di oliva
Ragù di anatra
- 400 g di anatra, il petto senza pelle, a pezzi (3 cm)
- 90 g di scalogno a pezzi
- 80 g di carota, pelata e a pezzi (2 cm)
- 40 g di sedano a pezzi (2 cm)
- 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 20 g di burro
- 1 foglia di alloro fresca
- 2 foglie di salvia fresca
- 2 bacche di ginepro
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 100 g di vino bianco secco
- 150 g di brodo vegetale
- 10 g di concentrato di pomodoro (optional)
Terminare la preparazione
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Parmigiano Reggiano, in scaglie, a piacere
- Nährwerte
- pro 1 porzione
- Kalorien
- 2991.5 kJ / 715 kcal
- Protein
- 40 g
- Kohlenhydrate
- 71.8 g
- Fett
- 31.8 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 15.6 g
- Ballaststoff
- 3.3 g
- Natrium
- 594.6 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Spätzle agli spinaci con panna e speck
1h
Gnocchi alla romana alle erbette
1h 30min
Crespelle con radicchio e noci
2 godz.
Risotto agli asparagi bianchi con uovo grattugiato
40min
Lingua sottovuoto con salsa verde
16h 30min
Ciambella di polenta con spezzatino a Cottura Lenta
3h 30min
Polenta
1h
Lingua con cipolline a Cottura Lenta
4h 30min
Vellutata di porri e patate con speck croccante (TM6)
40min
Crespelle agli asparagi
1h 30min
Spezzatino di carne con polenta
4 godz.
Strangolapreti alla trentina
4 godz.