Kompatible Versionen
Tartine de croissant avec sauce caramel et chantilly
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La veille
- 120 g d'eau
- 120 g de lait demi-écrémé
-
15
g de levure boulangère fraîche
oder 8 g de levure boulangère sèche - 500 g de farine de blé, type 55, et un peu pour le plan de travail
- 50 g de sucre en poudre
- 1 c. à café bombée de sel
- 50 g de beurre doux, coupé morceaux
Le jour même
- 280 g de beurre doux (dont 250 g une plaquette entière, 30 g en un seul morceau et un peu pour la poêle)
-
250
g de sucre en poudre
oder 250 g de sucre roux - 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 30 g d'eau
- 1 c. à café de jus de citron
- 25 g de noisettes grillées
- 25 g d'amandes grillées
- 25 g de pistaches, salées et décortiquées
- 1 œuf, battu pour la dorure
- 500 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
- 50 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille, égrainée
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 6054 kJ / 1446.9 kcal
- Protein
- 16.6 g
- Kohlenhydrate
- 130.3 g
- Fett
- 97.7 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 57.1 g
- Ballaststoff
- 4.2 g
- Natrium
- 622.2 mg
Alternative Rezepte
Caramel liquide
35 Min
Baguette feuilletée
4 Std.
Purée de pomme de terre et merguez
55 Min
Chaussons au poulet à la thaïe et sauce au piment
30min
Beignets de crevettes et de patates douces
1óra
Crème pâtissière au caramel
50 Min
Sauce caramel au café
45p
Brioche feuilletée tressée
17 godz. 45 min
Brioche feuilletée
5h
Eclair caramel-noisette
2h
Sauce piquante
35 Min
Crème pâtissière XXL
15 Min