Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Zaczyn (dzień wcześniej) i pieczenie dyni
- 120 g wody
- 10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
- 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej, typu 1850-2000
- 250 g dyni Hokkaido, pokrojonej w 2-3 cm plastry (patrz wskazówka)
Ciasto właściwe
- 280 g wody
-
1
mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu
(optional)
oder 1 szczypta suchych drożdży (optional) - 510 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 15 g soli
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- 10 kostek lodu, do zaparowania piekarnika
- Nährwerte
- pro 1 kromkę
- Kalorien
- 383 kJ / 91.5 kcal
- Protein
- 2.9 g
- Kohlenhydrate
- 18.7 g
- Fett
- 0.4 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 0.1 g
- Ballaststoff
- 0.7 g
- Natrium
- 225.4 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Chleb codzienny na zakwasie
12 godz.
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14 godz. 50 min
Suszony zakwas
24h 10min
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 godz. 30 min
Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami
12sa 30 dk
Chleb na maślance i zakwasie
18 godz.
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19h
Chleb litewski na miodzie
30 Std.
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30min
Chleb drwala
24 godz. 30 min
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
28h 10min
Prosty chleb mieszany
3 Std. 40 Min