Dyniowy chleb na zakwasie
TM6 TM5

Dyniowy chleb na zakwasie

4.4 (16 Bewertungen)

Zutaten

Zaczyn (dzień wcześniej) i pieczenie dyni

  • 120 g wody
  • 10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
  • 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej, typu 1850-2000
  • 250 g dyni Hokkaido, pokrojonej w 2-3 cm plastry (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe

  • 280 g wody
  • 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (optional)
    oder 1 szczypta suchych drożdży (optional)
  • 510 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 15 g soli
  • skrobia ziemniaczana, do oprószenia
  • 10 kostek lodu, do zaparowania piekarnika

Nährwerte
pro 1 kromkę
Kalorien
383 kJ / 91.5 kcal
Protein
2.9 g
Kohlenhydrate
18.7 g
Fett
0.4 g
Gesättigte Fettsäuren
0.1 g
Ballaststoff
0.7 g
Natrium
225.4 mg

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und erhalte Zugriff auf Tausende köstliche Rezepte für deinen Thermomix®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte