Crema de camote con hojuelas de camote
TM6

Crema de camote con hojuelas de camote

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Zutaten

Crema de boniato

  • 3 ramitas perejil fresco, sólo las hojas
  • 30 g de aceite de oliva
  • 100 g de poro, cortado en trozos
  • 2 diente de ajo
  • 50 g de apio, cortado en trozos
  • 75 g de hinojo, cortado en trozos
  • 1 cdita semilla de hinojo
  • 320 g de camote, en cubos de 2 cm
  • 100 g de vino blanco seco
  • 2 pizcas de curry en polvo
  • 600 g de agua
  • 1 cda caldo en pasta
  • 1 cdita sal
  • 3 pizcas de pimienta negra molida
  • 30 g de camote, cortado en rebanadas finas con un pelador
  • 1 cda aceite de oliva
  • 1 pizca sal
  • 200 g de crema ácida, reserve 1 cucharada para decorar.
    oder 200 g de crema (18% grasa)

Nährwerte
pro 6 porciones
Kalorien
4836.8 kJ / 1156 kcal
Protein
16.7 g
Kohlenhydrate
112.5 g
Fett
65.7 g
Gesättigte Fettsäuren
19.4 g
Ballaststoff
16.7 g
Natrium
2986.3 mg

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