Bulgursalat

Name: Bulgursalat
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1000 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 500 g Bulgur; 100 g Zitronensaft; 100 g Olivenöl; 3 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1 Msp. Cayenne-Pfeffer, gemahlen; 1 EL Honig; 2 Bund glatte Petersilie; 1 Bund Minze; 1 Salatgurke; 2 rote Zwiebeln; 6 Tomaten

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

15 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehen
2
Wasser
1000 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Bulgur grob
500 g
Zitronensaft
100 g
Olivenöl
100 g
Salz
3 TL
Pfeffer
2 Prisen
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL
Cayenne-Pfeffer, gemahlen
1 Msp.
Honig
1 EL
glatte Petersilie ohne Stiele
2 Bund
Minze ohne Stiele
1 Bund
Salatgurke
1
rote Zwiebeln halbiert
2
Tomaten geviertelt, entkernt
6