Geräte und Zubehör
Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras
Zubereitung 15 Min
Gesamt 1 Std. 40 Min
6 portions
Zutaten
La purée de courge butternut
-
1 oignon coupé en quatre
-
20 g de beurre
-
700 g de courge butternut
-
1000 g de bouillon de légumes
Le rosbif
-
800 g de rôti de bœuf filet de rosbif
-
2 c. à soupe d'huile de tournesol
La sauce et le dressage
-
1 échalote
-
40 g de beurre
-
200 g de cèpes frais, émincés200 g de champignons sauvages frais
-
du sel
-
du poivre moulu
-
100 g de foie gras de canard cuit et quelques cubes pour le dressage
-
10 g de cèpes séchés
-
200 g d'eau
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
300 g de champignons de Paris frais émincés
-
2 gousses d'ail
-
5 brins de persil hachés
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 portion
Protein
37 g
Kalorien
2446 kJ /
588 kcal
Fett
42 g
Kohlenhydrate
14 g
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenDas könnte dir auch gefallen
Cabillaud mariné aux herbes et son bouillon
1 Std. 10 Min
Saumon et brocolis, sauce miel-moutarde
40 Min
Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz
45 Min
Sapin de Noël apéro
1 Std.
Poireaux au jambon, béchamel au curry
40 Min
Merlu, couscous aux olives et sauce vierge tomate-basilic
25 Min
Filet mignon et pommes de terre au thym
40 Min
Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune
1 Std. 30 Min
Cuisses de canard braisées à la clémentine et purée de carottes
3 Std. 5 Min
Spaghetti de courgette à la carbonara
40 Min
Poulet au citron et tagliatelle de courgette
30 Min
Crêpes fourrées jambon-fromage
35 Min