Pikantny kurczak z ziemniakami i ziołowym dipem

Pikantny kurczak

• 2 czerwone papryki (ok. 200 g każda), bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki
• 80 g cebuli, przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 30 g oliwy z oliwek
• 30 g miodu, płynnego
• 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 5 g rozmarynu, świeżego, tylko liście
• 2 - 3 chili, suszone
• 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• ¾ łyżeczki curry, mielonego
• 1 - 1 ½ łyżeczki soli
• 1 tuszka z kurczaka (1200-1500 g)

Ziemniaki

• 800 g ziemniaków, małych lub średnich, nieobranych, umytych
• 10 g koperku, świeżego, pokrojonego na kawałki
• 30 g masła, miękkiego
• 2 - 3 szczypty soli

Ziołowy dip

• 10 g ziół, świeżych, np. natki pietruszki, bazylii, kolendry, tylko liście
• 1 ząbek czosnku
• 50 g majonezu
• 50 g jogurtu greckiego
• 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 2 - 3 szczypty soli
• 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego

Pikantny kurczak i ziemniaki c.d.

• zioła, świeże, np. natki pietruszki, bazylii, kolendry, tylko liście, do dekoracji