Cashew-Brokkoli Pasta

Name: Cashew-Brokkoli Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Brokkoliröschen; 150 g Cashewkerne, ungeröstet; 1500 g Wasser; 2 ½ TL Salz; 300 g Nudeln, trocken, Sorte Fusilli; 30 g Hefeflocken; 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 200 g Haferdrink; 2 EL natives Olivenöl extra

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

400 g Brokkoliröschen
150 g Cashewkerne, ungeröstet
1500 g Wasser
2 ½ TL Salz
300 g Nudeln, trocken, Sorte Fusilli
30 g Hefeflocken
1 Knoblauchzehe (optional)
1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe (siehe Tipp)
oder ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) (siehe Tipp)
200 g Haferdrink
2 EL natives Olivenöl extra, zum Beträufeln

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2633.9 kJ / 629.5 kcal
Protein: 24.3 g
Kohlenhydrate: 80.2 g
Fett: 25.5 g
Gesättigte Fettsäuren: 4.6 g
Ballaststoff: 6 g
Natrium: 1529.1 mg