Ψητά αυγά σε λαχανικά κομμένα σπιράλ

Name: Ψητά αυγά σε λαχανικά κομμένα σπιράλ
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 400 - 450 γρ. κολοκυθάκια; 200 - 250 γρ. γλυκοπατάτες; ½ κ.γλ. αλάτι; 80 γρ. κρεμμύδια; 2 κλωνάρια φρέσκο βασιλικό; 100 γρ. φρέσκα μανιτάρια; 10 γρ. ελαιόλαδο; ½ - 1 κ.γλ. πάστα harissa; 4 αβγά; κόκκινη πιπεριά τσίλι, αποξηραμένη; αλάτι; μαύρο πιπέρι, τριμμένο; φρέσκο βασιλικό

(Keine Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 μερίδες

Zutaten

400 - 450 γρ. κολοκυθάκια, με τις άκρες κομμένες. Εάν είναι μεγάλα, κόψτε τα σε κυκλικό σχήμα σε μέγεθος που να χωρούν στην υποδοχή.
200 - 250 γρ. γλυκοπατάτες, με τις άκρες κομμένες. Εάν είναι μεγάλη κόψτε τη σε κυκλικό σχήμα σε μέγεθος που να χωράει στην υποδοχή.
½ κ.γλ. αλάτι, για πασπάλισμα
80 γρ. κρεμμύδια, κομμένα στη μέση
2 κλωνάρια φρέσκο βασιλικό, μόνο τα φύλλα
100 γρ. φρέσκα μανιτάρια, σε φέτες
10 γρ. ελαιόλαδο και 3 κ.σ. επιπλέον
½ - 1 κ.γλ. πάστα harissa
4 αβγά
κόκκινη πιπεριά τσίλι, αποξηραμένη, για πασπάλισμα
αλάτι, για πασπάλισμα
μαύρο πιπέρι, τριμμένο, για πασπάλισμα
φρέσκο βασιλικό, για πασπάλισμα

Nährwerte: pro 1 μερίδα
Kalorien: 1086.5 kJ / 259.7 kcal
Protein: 9.1 g
Kohlenhydrate: 17.6 g
Fett: 17.2 g
Gesättigte Fettsäuren: 3.3 g
Ballaststoff: 3.4 g
Natrium: 403.1 mg