Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

Mushroom Brown Rice Risotto (Diabetes)

4.0 4 Bewertung

Zubereitung 10 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 portions

Zutaten

dried porcini mushrooms
½ oz
boiling water to soak
18 oz
brown rice "low GI" (see Tip)
9 oz
warm water to soak
extra virgin olive oil
½ oz
leeks trimmed, white part only, cut into pieces
9 ½ oz
garlic cloves
2
fresh oyster mushrooms thinly sliced
3 ½ oz
fresh brown mushrooms thinly sliced
7 oz
water
7 oz
vegetable stock paste salt free (see Tip)
2 tsp
fresh thyme leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
ground black pepper to season, to taste
lemon juice to serve
1 tsp
Pecorino cheese grated
2 oz

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 141 mg

Protein 13.5 g

Kalorien 1517.5 kJ / 362.5 kcal

Fett 10 g

Ballaststoff 6.5 g

Gesättigte Fettsäuren 3.3 g

Kohlenhydrate 49.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Recipes for Diabetics 26 Rezepte
USA

Das könnte dir auch gefallen

Cranberry Chicken Salad Sandwich

15 Min

Pasta Primavera

35 Min

Sautéing Shrimp

Keine Bewertungen

Spicy Beef with Red Peppers

30 Min

Winter Citrus and Beet Salad

20 Min

Arroz con leche (Rice Pudding)

3 Std.

Eggplant and Lentil Salad

40 Min

Steamed Salmon with Soy Ginger Sauce

30 Min

Cold and Flu Tea Bombs

6 Std. 25 Min

Turkey Taco Meat Filling

35 Min

Mushroom Risotto (TM6)

40 Min

Arroz con Leche Cubano (Rice Pudding)

1 Std. 5 Min