Demo Menu avec soupe de pois cassés au gingembre, saumon au citron, brocoli et pommes de terre

Name: Demo Menu avec soupe de pois cassés au gingembre, saumon au citron, brocoli et pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 80 g d'huile d'olive; 50 g de sauce soja; ½ c. à café de sucre brun; 1 de citron; 4 filet de saumon frais; 1 gousse d'ail; 100 g d'échalote; 100 g de poireau; 100 g de branches de céleri; 350 g de petits pois surgelés; 450 g d'eau; 2 c. à café de sel; 250 g de pommes de terre; 400 g brocoli, détaillé en bouquets; 2 pincée de poivre noir, moulu; 50 - 100 g de crème, à fouetter, 30-40% m.g.

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 portion

Zutaten

d'huile d'olive
80 g
de sauce soja
50 g
de sucre brun
½ c. à café
de citron de préférence biologique, zeste et jus râpés
1
filet de saumon frais sans peau (à 150-180 g)
4
4 de filet de poisson blanc, sans peau (à 150-180 g)
de gingembre frais (optional) épluchés, coupés en tranches
5 - 10 g
gousse d'ail
1
d'échalote haché
100 g
de poireau juste la partie blanche, en anneaux
100 g
100 g d'oignon, juste la partie blanche, en anneaux
de branches de céleri en pièces
100 g
de petits pois surgelés
350 g
350 g de carotte
d'eau
450 g
de sel
2 c. à café
de pommes de terre en morceaux (1 cm)
250 g
brocoli, détaillé en bouquets
400 g
400 g de légumes mixtes
de poivre noir, moulu
2 pincée
de crème, à fouetter, 30-40% m.g. pour la cuisson, environ 18% de matières grasses, selon le goût
50 - 100 g