Pain aux graines au levain

5.0 2 Bewertungen

Zubereitung 5 Min

Gesamt 33 Std.

1000 g

Zutaten

Trempage des graines

30 g de graines de lin
30 g de graines de tournesol
30 g de graines de potiron
30 g de graines de sésame (optional)
10 g de graines de pavot
10 g de graines de chia
90 g d'eau

Préparation du levain

50 g de levain chef
50 g de farine de blé
50 g d'eau

Autolyse

425 g de farine de blé
75 g de farine mi-blanche

75 g de farine de blé
340 g d'eau

Pâte à pain aux graines

3 pincées de levure boulangère sèche (optional)
12 g de sel

Façonnage et fermentation à froid

farine mi-blanche pour saupoudrer

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 100 g

Natrium 478 mg

Protein 8 g

Kalorien 1062 kJ / 254 kcal

Fett 5 g

Ballaststoff 4 g

Gesättigte Fettsäuren 1 g

Kohlenhydrate 46 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Faire du pain au levain 8 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Cuchaule

2 Std. 30 Min

Tresse au beurre à 6 brins

2 Std. 35 Min

Tresse bernoise

1 Std. 45 Min

Baguette

3 Std. 45 Min

Pain au lait

2 Std. 20 Min

Pain d'épeautre et de blé

12 Std.

Pains Naan à la coriandre

1 Std. 15 Min

Pain de campagne

2 Std.

Pain d’épeautre aux noisettes

2 Std. 50 Min

Petits pains sans gluten et sans blé

1 Std. 20 Min

Brioche "super bonne"

3 Std.

Focaccia au levain

31 Std.

Alle anzeigen

Alle anzeigen