Körner-Bagels

Name: Körner-Bagels
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Stück
Ingredients: 100 g Weizen; 100 g Dinkel; 360 g Milch; 1 Würfel Hefe; 25 g Zucker; 400 g Weizenmehl Type 405; 50 g Butter; 2 TL Salz; 3000 g Wasser; 1 Eiweiß; 60 - 80 g gemischte Kerne

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 2 Std.

Portionen 10 Stück

Zutaten

100 g Weizen
100 g Dinkel
360 g Milch
1 Würfel Hefe (40 g)
25 g Zucker
400 g Weizenmehl Type 405
50 g Butter, weich, in Stücken
2 TL Salz
3000 g Wasser
1 Eiweiß zum Bestreichen
60 - 80 g gemischte Kerne (z.B. Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne) zum Bestreuen

Nährwerte: pro 1 Stück
Kalorien: 1333 kJ / 318 kcal
Protein: 11 g
Kohlenhydrate: 45 g
Fett: 10 g
Ballaststoff: 4.6 g