Zitronen-Baiser-Tarte

Mürbeteig

• 50 g Zucker
• 15 g Mandeln
• 100 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
• 170 g Mehl
• 1 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht

Zitronencreme

• 150 g Zucker
• 3 Zitronen, unbehandelt, Schale dünn abgeschält, Saft ausgepresst
• 1 Ei
• 4 Eigelb
• 100 g Butter, in Stücken

Baiser

• 160 g Zucker
• 5 Eiweiß
• 1 Prise Salz