Apfel-Rosmarin-Crumble mit Zimt-Zabaglione
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Apfel-Rosmarin-Crumble mit Zimt-Zabaglione

Zutaten

Rosmarin-Streusel

  • 1 Zweig Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
  • 100 g Haselnüsse
  • 100 g Butter, kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 100 g Mandeln, gehobelt
  • 1 Prise Zimt

Apfelmischung

  • 30 - 50 g Zucker
  • 1 Vanilleschote, nur das Mark
  • 4 - 6 Äpfel (ca. 800 g), geviertelt
  • 50 g Butter, in kleinen Flöckchen

Zimt-Zabaglione

  • 300 g trockener Weißwein
  • 2 Eier
  • 4 Eigelb
  • 80 g Zucker
  • ½ - ¾ TL Zimt
  • 20 g Zitronensaft, frisch gepresst

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2557 kJ / 611 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
53 g
Fett
36 g

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