
Geräte und Zubehör
Ricotta and Sun-Dried Tomato Cheesecake
Vorbereitung 45 Min
Gesamt 2 Std. 50 Min
8 slices
Zutaten
Pastry
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plain flour plus extra for dusting110 g
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unsalted butter cold, diced60 g
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water cold35 g
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fine sea salt1 pinch
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dried thyme¼ tsp
Filling
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unsalted butter30 g
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olive oil30 g
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onions quartered140 g
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garlic cloves3
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fresh basil leaves20 g
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medium eggs3
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egg yolks from medium eggs2
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ricotta cheese500 g
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fine sea salt½ tsp
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ground black pepper or to taste½ tsp
Topping
-
sun-dried tomatoes in oil plus 30 g of their oil200 g
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sweet paprika½ tsp
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fine sea salt1 pinch
Nährwerte pro 1 slice
Kalorien
369 kcal /
1544 kJ
Protein
12.3 g
Fett
26.6 g
Kohlenhydrate
20 g
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