Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Thermomix® TM31
Kompatibel
Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 2 Std. 30 Min
8 portions
Zutaten
Cure
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rock salt150 g
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white sugar50 g
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Sichuan peppercorns (see Tips)1 tsp
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fennel seeds1 tsp
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limes zest only, no white pith2
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ruby grapefruit juice and zest, no white pith1
-
fresh boneless, skinless kingfish fillets600 g
Citrus yoghurt
-
Greek yoghurt300 g
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lime juice (approx. 1 lime)20 g
Dressing
-
white wine vinegar30 g
-
extra virgin olive oil60 g
Assembly
-
ruby grapefruit peeled and segmented½
-
radishes cut into thin slices3
-
micro herbs for garnishing
Nährwerte pro 1 portions
Kalorien
227.5 kcal /
955.5 kJ
Protein
17.7 g
Fett
12.1 g
Kohlenhydrate
11 g
Ballaststoff
1.2 g
Gesättigte Fettsäuren
3.7 g
Natrium
7251.2 mg
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