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Carrot gnocchi with zucchini cream

Carrot gnocchi with zucchini cream
4.2 133 Bewertung
Zubereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 15 Min
4 portions
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Zutaten

  • Parmesan cheese cut into pieces (3 cm), plus extra shaved, to serve
    100 g
  • water plus extra for boiling
    500 g
  • carrots cut into thin rounds (5 mm)
    500 g
  • zucchini cut into cubes (1 cm)
    600 g
  • egg
    1
  • salt plus extra to season
    2 ½ tsp
  • plain flour
    250 g
  • eschalots
    30 g
  • garlic clove
    1
  • olive oil
    30 g
  • ground black pepper
    2 pinch
  • fresh basil leaves only, for garnishing
    1 sprig

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2082.6 mg
Protein 19.9 g
Kalorien 1993 kJ / 474.5 kcal
Fett 17.3 g
Ballaststoff 9.4 g
Gesättigte Fettsäuren 6.2 g
Kohlenhydrate 54.9 g

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