Salade de légumes du soleil au kasha

La salade

• 400 g d'eau
• 200 g d'aubergine, détaillé en cubes
• 200 g de poivron jaune, taillé en lanières
• 200 g de tomates, détaillées en dés
• 300 g de courgettes, taillées en tagliatelles
• 80 g de graines de kasha

La sauce

• 60 g d'échalotes, coupées en deux
• 20 g d'huile de colza
• 20 g d'huile de tournesol
• 10 g de vinaigre de cidre
• 10 g de vinaigre de xérès
• 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts