Pumpkin risotto with bacon

Pumpkin risotto with bacon

4.1 46 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 25 Min

4 portions

Zutaten

Parmesan cheese cut into pieces (3 cm), plus extra shaved to garnish
40 g
water
1220 g
pumpkin flesh cut into pieces (2 cm)
300 g
extra virgin olive oil
1 tbsp
fine salt
½ - 1 tsp
freshly ground black pepper to taste
2 pinches
shallots
30 g
bacon rashers, cut into thin pieces
100 g
butter
40 g
risotto rice (e.g. Arborio or Carnaroli)
320 g
dry white wine
60 g
vegetable stock paste
1 tbsp
1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
fine salt to taste
frozen green peas
60 g
60 g fresh green peas
fresh flat-leaf parsley leaves only, to garnish
2 - 3 sprigs

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Protein 10.2 g

Kalorien 1452 kJ / 345 kcal

Fett 12.4 g

Ballaststoff 2.4 g

Kohlenhydrate 47.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Budget Friendly 10 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Cheese and bacon cob loaf

1 godz. 20 min

Gruyère salmon patties with salad

1 godz. 20 min

Tuna mornay

45 min

Zucchini slice

45 min

Zucchini slice

45 min

Rum balls

35 min

Pumpkin fritters

35 min

Aussie Potato Salad

1 godz. 30 min

Leek quiche

1 godz. 45 min

Cauliflower and sweet potato salad with nuts

40 min

Pumpkin Risotto with Bacon

50 min

Corn Fritters

20 min