Caramelised Fennel and Ricotta Tarts with Pecorino Crisps

Caramelised Fennel and Ricotta Tarts with Pecorino Crisps

4.0 5 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 3 Std.

8 portions

Zutaten

Ricotta

whole milk
1500 g
white vinegar
40 g
lemon finely grated zest only
1

Shortcrust Pastry

plain flour
200 g
unsalted butter cold, diced (1 cm)
100 g
fine sea salt
¼ tsp
water chilled
60 g

Filling

fennel core removed, quartered, fronds reserved for garnish
200 g
unsalted butter plus extra for greasing
20 g
cider vinegar
30 g
brown sugar
1 Tbsp
Swiss chard stalks removed, thinly sliced
30 - 40 g
green olives (optional) pitted
16
large eggs
2
whole milk
30 g
whipping cream
30 g
fine sea salt or to taste
½ tsp
ground black pepper or to taste
½ tsp

Pecorino Crisps

dried fennel seeds
2 tsp
pecorino cheese cut in pieces (3 cm)
100 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Protein 1.5 g

Kalorien 1861 kJ / 443 kcal

Fett 27.5 g

Ballaststoff 2 g

Kohlenhydrate 33.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

2017 CALENDAR 12 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Pudla with Spinach and Paneer

1 Std.

Salmon Rillette, Onion Chutney, Toasted Sourdough

1 Std. 25 Min

Popcorn and Buckwheat Bread

2 Std.

Courgette and Lemon Sorbet

8 Std. 5 Min

Gluten-free Mushroom Christmas Stuffing

1 Std. 20 Min

Potato and Taleggio Roly-polies with Chive Dip

1 Std. 10 Min

Fennel and Caraway Rye Crackers with Houmous

1 Std. 30 Min

Prawn, Coriander and Lime Muffins

1 Std.

Salmon Dill Muffins

45 Min

Curried Cake with Coriander Chutney

1 Std. 10 Min

Nut Bread

1 Std. 20 Min

Espresso 'Baked' Beans

35 Min