Hirse-Brokkoli-Salat

Name: Hirse-Brokkoli-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Walnusshälften; 65 g Olivenöl; 1 Schalotte; 250 g Hirse; 800 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 300 g Brokkoli; 10 g Honig; 15 g Sherryessig; 10 g Dijon-Senf; ¾ TL Salz; 40 g Cranberrys, getrocknet

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

60 g Walnusshälften
65 g Olivenöl
1 Schalotte
250 g Hirse
800 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht,
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
300 g Brokkoli, in kleinen, etwa gleich großen Röschen
10 g Honig
15 g Sherryessig
10 g Dijon-Senf
¾ TL Salz
40 g Cranberrys, getrocknet

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2329 kJ / 556 kcal
Protein: 13 g
Kohlenhydrate: 57 g
Fett: 30 g
Ballaststoff: 5.9 g