Brochette van kippenballetjes met rijst

Name: Brochette van kippenballetjes met rijst
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 200 g kippenborstfilet; 30 g sjalot; 1 takje verse rozemarijn; 1 takje peterselie; 1 takje verse marjolein; 30 g witte wijn; 50 g oudbakken witbrood; 30 - 50 g melk; 30 g Parmezaanse kaas; 30 g verse kruiden; 1 snuifje fijn zout; 1 snuifje vers gemalen zwarte peper; 1 courgette; 1 paprika; 700 g water; ½ tl groentebouillonpasta, huisgemaakt; 150 g risotto rijst; 20 g extra vergine olijfolie; 1 takje verse rozemarijn

1.8 (4 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 1 Std. 40 Min

Portionen 2 porties

Zutaten

200 g kippenborstfilet, in reepjes
30 g sjalot, in stukken (ong. 1 sjalot)
1 takje verse rozemarijn, naalden gewassen en gedroogd
1 takje peterselie
1 takje verse marjolein
30 g witte wijn
50 g oudbakken witbrood, zonder korst en in stukken
30 - 50 g melk, om het brood in te soppen
30 g Parmezaanse kaas, in stukken (3 cm)
30 g verse kruiden, (mengeling van bv. tijm, marjolein, basilicum, oregano)
1 snuifje fijn zout
1 snuifje vers gemalen zwarte peper
1 courgette middelgroot, in 16 schijfjes
1 paprika kleur naar keuze, in 16 vierkante stukken
700 g water
½ tl groentebouillonpasta, huisgemaakt
oder 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
150 g risotto rijst, bv. Arborio of Carnaroli
20 g extra vergine olijfolie
1 takje verse rozemarijn, naaldjes gewassen en gedroogd

Nährwerte: pro 1 portie
Kalorien: 2510 kJ / 600 kcal
Protein: 36.7 g
Kohlenhydrate: 80.6 g
Fett: 15.6 g
Ballaststoff: 2.6 g