Chicken Fajita Soup

Chicken Fajita Soup

4.7 190 Bewertungen
Vorbereitung 10 Min
Gesamt 50 Min
4 portions

Zutaten

  • corn tortillas cut into strips (¼ in. x 1 in.)
    4
  • cilantro leaves and tender stems only
    10 sprigs
  • white onions halved
    8 oz
  • garlic cloves
    2
  • fajita seasoning homemade or packaged
    1 tsp
  • extra virgin olive oil
    1 oz
  • jalapeño peppers cut into rings
    1 - 2
  • water
    32 oz
  • chicken stock paste
    4 heaping tsp
  • salt
    1 tsp
  • canned diced tomatoes
    8 oz
  • canned hominy
    5 oz
  • chicken breast fillets, boneless, skinless cut into pieces (1 in.)
    12 oz
  • freshly squeezed lime juice to taste
    2 tbsp

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 295.2 kcal / 1235 kJ
Protein 23.2 g
Fett 11.3 g
Kohlenhydrate 27.5 g
Ballaststoff 6.7 g
Gesättigte Fettsäuren 1.8 g
Natrium 849.8 mg

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