• 

  di acqua

  2150 g
• 

  di polpo fresco

  200 g
• 

  uova

  5
• 

  di olio extravergine di oliva + q.b.

  150 g
• 

  di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate

  20 g
• 

  spicchio di aglio

  1
• 

  di mollica di pane raffermo

  30 g
• 

  capperi sotto sale dissalati

  10
• 

  filetti di acciuga sott'olio sgocciolati

  6
• 

  olive taggiasche denocciolate

  6
• 

  di aceto di mele

  40 g
• 

  di olio di semi di girasole

  180 g
• 

  limone preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco

  1
• 

  di sale + q.b.

  ½ cucchiaino
• 

  di cimette di cavolfiore

  200 g
• 

  di fagiolini verdi freschi puliti

  200 g
• 

  di carote pelate e a rondelle

  200 g
• 

  di filetti di pesce tipo lampuga

  200 g
• 

  gamberoni giganti freschi interi

  8

Terminare la preparazione

• 

  di acqua

  50 g
• 

  di aceto di mele

  30 g
• 

  di pane tipo galletta del marinaio

  200 g
• 

  di barbabietola rossa cotta a rondelle

  200 g