Geräte und Zubehör
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Seelachs-Tomaten-Filet mit Kartoffel-Fenchel-Stampf
Zubereitung 25 Min
Gesamt 50 Min
4 Portionen
Zutaten
Seelachs mit Tomatenhaube
-
Petersilie abgezupft4 Stängel
-
Majoran abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren4 Stängel
-
Schalotten40 g
-
Pinienkerne, geröstet20 g
-
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft50 g
-
Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten20 g
-
Salz½ TL
-
Pfeffer¼ TL
-
Seelachsfilet in 4 Stücken600 g
Kartoffel-Fenchel-Stampf und Fertigstellung
-
Wasser500 g
-
Salz und etwas mehr zum Würzen1 TL
-
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken400 g
-
Fenchel in mundgerechten Stücken230 g
-
Pinienkerne geröstet10 g
-
Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln20 g
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 4 Portionen
Protein
128 g
Kalorien
6422 kJ /
1533 kcal
Fett
74 g
Ballaststoff
19.7 g
Kohlenhydrate
81 g
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THERMOMIX® Magazin 3/2018
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