Gnocchi con pastissada

Gnocchi con pastissada

5.0 4 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 2 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Pastissada (brasato di cavallo)

70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
50 g di lardo a fettine
70 g di cipolla in quarti
50 g di sedano a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
40 g di olio extravergine di oliva
800 g di carne di cavallo a pezzi (2-3 cm)
10 g di farina tipo 0
20 g di burro fuso
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
3 chiodi di garofano
200 g di vino rosso tipo Valpolicella
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di brodo vegetale
800 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
200 g di passata di pomodoro

Gnocchi

300 g di farina tipo 0
1 uovo (da circa 60 g)
1 pizzico di sale

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Protein 62.3 g

Kalorien 4615 kJ / 1103 kcal

Fett 49.7 g

Ballaststoff 6.9 g

Kohlenhydrate 101.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Giro d'Italia 30 Rezepte
Italien

Sapori d'Italia 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Ravioli di ricotta

2 Std.

Gnocchi al ragù

2 Std. 10 Min

Pappardelle al ragù di cinghiale

2 Std.

Risotto con fegatini di pollo

40 Min

Banettes rustiche

15 Std.

Spaghettini al sugo con polpettine di lenticchie

1 Std. 5 Min

Gnocchi di patate crude e pane

40 Min

Olive all'ascolana

55 Min

Brodetto ricco con crostoni

1 Std.

Ravioli ricotta e spinaci

10 Std.

Ravioli ai grani antichi con ricotta e pesto di pistacchi

1 Std. 5 Min

Trippa e fagioli alla contadina

1 Std. 10 Min