Empanadas mit Thunfisch
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Empanadas mit Thunfisch

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Zutaten

Empanada Teig

  • 130 g Wasser
  • 25 g frische Germ
  • 1 Prise Zucker
  • 60 g Weißwein
  • 450 g Weizenmehl, glatt, etwas mehr zum Bemehlen
  • 1 TL Salz
  • 60 g Schweineschmalz

Thunfisch Füllung

  • 3 hartgekochte Eier, geschält
  • 50 g Olivenöl (oder Öl vom Thunfisch)
  • 2 Knoblauchzehen, halbiert
  • 150 g Zwiebeln, halbiert
  • 180 g rote Paprika, in Stücken
  • 120 g grüne Paprika, in Stücken
  • 250 g passierte Tomaten
  • 50 g schwarze Oliven, entkernt
  • ¾ TL Salz
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 300 g Thunfisch in Öl, in der Dose, gut abgetropft
  • 1 Ei, verquirlt

Nährwerte
pro 1 Stück
Kalorien
697 kJ / 167 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
9 g
Ballaststoff
2 g

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