Pulled Chicken Curry Burger

Name: Pulled Chicken Curry Burger
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1050 g Wasser; 800 g Hendlhaxerl, ohne Haut, mit Knochen; 1 ½ TL Salz; 1 Zimtstange; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 1 Prise Safranfäden; 2 Stück frischer Ingwer; 1 TL schwarze Pfefferkörner; 100 g Zwiebeln; 25 g Olivenöl; 10 g brauner Zucker; 1 TL Currypulver; 1 TL Tomatenmark; 1 - 2 Prisen Cayennepfeffer; 70 g Mayonnaise; 2 EL griechischer Joghurt (10% Fett); 3 - 4 getrocknete Marillen, entsteint; 1 - 2 EL Worcestersauce; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 30 g Mandelblättchen; 8 Semmeln; 4 Blätter Romanasalat; 180 - 200 g Kartoffelchips

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 2 Std. 20 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1050 g Wasser
800 g Hendlhaxerl, ohne Haut, mit Knochen
1 ½ TL Salz
1 Zimtstange
1 Lorbeerblatt, getrocknet
1 Prise Safranfäden
2 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm)
1 TL schwarze Pfefferkörner
100 g Zwiebeln, in Stücken
25 g Olivenöl
10 g brauner Zucker
1 TL Currypulver
1 TL Tomatenmark
1 - 2 Prisen Cayennepfeffer
70 g Mayonnaise
2 EL griechischer Joghurt (10% Fett)
3 - 4 getrocknete Marillen, entsteint, in Stücken (1 cm)
oder 30 g Rosinen (Sultaninen)
1 - 2 EL Worcestersauce
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
30 g Mandelblättchen
8 Semmeln, aufgeschnitten
4 Blätter Romanasalat, in Stücken (4-5 cm)
oder 8 Blätter Mini-Römersalat
180 - 200 g Kartoffelchips

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 4388 kJ / 1049 kcal
Protein: 56 g
Kohlenhydrate: 68 g
Fett: 61 g
Ballaststoff: 6 g