Geräte und Zubehör
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Aleta de ternera rellena y salsa de Pedro Ximenez
Zubereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 50 Min
12 raciones
Zutaten
Aleta de ternera
-
2 manzanas Golden en cuartos (peladas y sin semillas)
-
50 g de aceite de oliva
-
100 g de puerro (solo la parte blanca en trozos)
-
150 g de cebolla en trozos
-
1000 - 1200 g de aleta de ternera (abierta en un filete y salpimentada)
-
1 cucharadita de sal
-
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
-
1000 g de agua
Salsa de vino dulce
-
350 g de vino Pedro Ximénez
-
1 cucharadita de maicena
-
50 g de zumo de naranja
-
120 g de nata (35% de grasa)
-
1 cucharadita de sal
-
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 ración
Protein
19.1 g
Kalorien
776 kJ /
185 kcal
Fett
10.4 g
Ballaststoff
0.7 g
Kohlenhydrate
3.9 g
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