Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

Estragon-Passion, suprême de volaille basse température (Eric Guérin)

4.0 8 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 50 Min

6 portions

Zutaten

Les suprêmes de volaille

suprêmes de volaille, sans peau
6
de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
6 pincées
d'eau
500 g

Le sabayon estragon-Passion

de jus de fruit de la Passion
250 g
d'estragon frais
½ bouquet
jaunes d'œufs
4
d'huile de pépins de raisin
60 g

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 497 kcal / 2076 kJ

Protein 60 g

Fett 25 g

Kohlenhydrate 7 g

Ballaststoff 0 g

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