Lila Kartoffelsuppe

Name: Lila Kartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Zwiebeln; 80 g Porree; 1 Knoblauchzehe; 150 g Rotkohl; 400 g Kartoffeln; 50 g Knollensellerie; 1 Möhre; 600 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Senf; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ¼ TL Muskat; 150 g Speckwürfel; 4 Scheiben Toastbrot; 200 g Sahne; 1 EL Worcester-Sauce; 1 Bund Schnittlauch

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

3 Zwiebeln, halbiert
80 g Porree, nur das Weiße, in Stücken
1 Knoblauchzehe
150 g Rotkohl, in Stücken
400 g Kartoffeln, lila, in Stücken
50 g Knollensellerie, in Stücken
1 Möhre, in Stücken
600 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 TL Senf
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
¼ TL Muskat
150 g Speckwürfel
4 Scheiben Toastbrot, entrindet, in Würfeln (5 mm)
200 g Sahne
1 EL Worcester-Sauce
1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2438 kJ / 582 kcal
Protein: 12 g
Kohlenhydrate: 37 g
Fett: 43 g
Ballaststoff: 6.9 g