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Knusprige Auberginen auf Creme-Kohlrabi

Knusprige Auberginen auf Creme-Kohlrabi
4.2 125 Bewertungen
Zubereitung 35 Min
Gesamt 1 Std.
4 Portionen
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Zutaten

  • Aubergine (ca. 250 g), in Scheiben (5 mm)
    1
  • Salz
    ¾ TL
  • Zucker
    1 TL
  • Dill abgezupft
    ½ Bund
  • Tortilla-Chips vegan
    100 g
  • Wasser
    600 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht vegan (siehe Tipp)
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan
  • Kohlrabi in Würfeln (1 cm)
    400 g
  • Mehl
    4 EL
  • Speisestärke
    2 EL
  • veganer Frischkäse
    100 g
  • Agavendicksaft
    1 TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Sonnenblumenöl zum Braten

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 7 g
Kalorien 1390 kJ / 333 kcal
Fett 16 g
Ballaststoff 5.1 g
Kohlenhydrate 39 g

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