Vegetarische Mangoldrouladen

Mangoldroulade

• 150 g parboiled Weizen (z.B. Ebly)
• 1200 g Wasser
• 6 - 12 Blätter Mangold (6 große oder 12 kleinere Blätter)
• 150 g Zwiebeln, halbiert
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g frische Champignons, halbiert
• 20 g Butter
• 1 Ei
• 100 g Frischkäse
• 1 - 1 ½ TL Salz
• ½ - ¾ TL Pfeffer

Tomatensauce

• 30 g Butter, in Stücken
• 20 g Mehl
• 100 g Zwiebeln, halbiert
• 100 g Cherry-Tomaten, halbiert
• 80 g Sahne
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Chilipulver