Gratinierter Spargel auf Thymian-Polenta

Name: Gratinierter Spargel auf Thymian-Polenta
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Butter; 50 g Parmesan; 12 Stängel Thymian; 400 g Milch; 1000 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 10 Prisen Salz; 200 g Polenta (Maisgrieß); 1200 g weißer Spargel; 2 Prisen Zucker

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 Portionen

Zutaten

Butter und etwas mehr zum Einfetten
60 g
Parmesan in Stücken
50 g
Thymian abgezupft
12 Stängel
Milch
400 g
Wasser
1000 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
10 Prisen
Polenta (Maisgrieß)
200 g
weißer Spargel (1500 g Bruttogew.)
1200 g
Zucker
2 Prisen