Rindfleisch-Oliven-Burger mit karamellisierten Zwiebeln
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Rindfleisch-Oliven-Burger mit karamellisierten Zwiebeln

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Zutaten

Burger Buns

  • 140 g Milch
  • 1 TL Zucker
  • 10 g frische Germ

Fertigstellung

  • 300 g Weizenmehl, glatt
  • 1 gestr. TL Salz
  • 1 Ei (Größe M)
  • 30 g Butter, zimmerwarm
  • Öl zum Einfetten
  • 1 Eidotter
  • 1 EL Schlagobers
  • Sesam zum Bestreuen (optional)

Patties

  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 80 g grüne Oliven, entkernt
  • 25 g Jalapeño Chili, eingelegt
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL körniger Senf
  • ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 500 g Faschiertes (vom Rind)

Karamellisierte Zwiebeln

  • 400 g rote Zwiebeln, geschält
  • 30 g Öl
  • 2 TL Zucker
  • ½ TL Salz
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 EL Öl zum Braten
  • 4 Scheiben Cheddar Käse
  • 4 EL Mayonnaise
  • 2 Mini-Römersalate
  • 1 Päckchen Kresse
  • Sojasauce
  • 1 Einmachglas Jalapeño Chili, eingelegt, zum Servieren

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
4239 kJ / 1013 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
66 g
Fett
63 g
Ballaststoff
7 g

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