Bunny Chow (Brot mit Lammcurryfüllung)
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Bunny Chow (Brot mit Lammcurryfüllung)

2.0 (1 Bewertung)

Zutaten

Brote

  • 370 g Wasser, kalt
  • 10 g Zucker
  • 20 g frische Germ
  • 600 g Weizenmehl, glatt, etwas mehr zum Bemehlen
  • 2 TL Salz
  • 3 EL Olivenöl, etwas mehr zum Einfetten

Lammcurry

  • 250 g Zwiebeln, geviertelt
  • 30 g Öl
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Stück frischer Ingwer (10 g)
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 1 Sternanis
  • 1 ½ EL Garam Masala
  • 1 TL Currypulver
  • 1 Prise Chiliflocken, getrocknet, nach Geschmack
  • 1 ½ - 2 TL Salz
  • 1 Dose stückige Tomaten abgetropft (ca. 220 g)
  • 800 g Lammfleisch, in Stücken, sehnenfrei (3x3 cm)
  • 400 g Wasser
  • 300 - 400 g Erdäpfel, festkochend, in Stücken (3x3 cm)
  • 2 EL Koriander, frisch, gehackt
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 Limette, in 4 Spalten

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
4579 kJ / 1095 kcal
Protein
48 g
Kohlenhydrate
130 g
Fett
43 g
Cholesterin
154.6 mg
Ballaststoff
9 g

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