Ravioli di cacao con frutta secca in crema di formaggi

Ravioli di cacao con frutta secca in crema di formaggi

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Vorbereitung 50 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Pasta fresca al cacao

di semola rimacinata di grano duro
50 g
di farina tipo 0 + q.b.
300 g
di cacao in polvere
30 g
di sale
1 cucchiaino
uova
4
di olio extravergine di oliva
20 g

Ripieno con frutta secca e canditi

di amaretti
100 g
di pane raffermo a pezzi
40 g
di Parmigiano reggiano a pezzi
30 g
di noci sgusciate
50 g
di scorza di arancia candita
50 g
di cacao amaro in polvere
10 g
di vino bianco secco
50 g
di cannella in polvere
1 pizzico
chiodo di garofano
1
di noce moscata in polvere
1 pizzico
di sale
1 cucchiaino

Terminare la preparazione

di burro
25 g
di latte intero
250 g
di Taleggio a tocchetti
100 g
di farina tipo 00
15 g
Parmigiano reggiano a scaglie a piacere
di menta fresca lavate
10 foglie

Nährwerte pro 1 porzione

Kalorien 973 kcal / 4071 kJ

Protein 35.6 g

Fett 41.5 g

Kohlenhydrate 114.3 g

Ballaststoff 4.6 g

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