Remolacha, caballa y encurtidos

Remolacha, caballa y encurtidos

5.0 3 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

8 raciones

Zutaten

Caballa en semi salazón

4 lomos de caballa fresca limpia y sin espinas
100 g de sal gorda
100 g de aceite de oliva virgen extra

Gazpacho de remolacha

300 g de remolacha fresca
700 g de tomate maduro
50 g de cebolleta
100 g de pepino
½ - 1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
20 g de vinagre
100 g de aceite de oliva virgen extra
6 - 8 cubitos de hielo
100 g de agua

Emulsión de aguacate

1 aguacate maduro en trozos
1 chorrito zumo de limón recién exprimido
30 g de aceite de oliva suave
1 pellizco de sal

Tomate confitado

400 g de tomates maduros pelados, sin pepitas y en dados de aprox. 1 cm
50 g de azúcar moreno
20 g salsa de soja
10 g de jengibre fresco en trozos

Aceite de albahaca

30 g de hojas de albahaca fresca
60 g de aceite de girasol
60 g de aceite de oliva virgen extra

Puré de aceitunas negras

100 g de aceitunas negras sin hueso
20 g de aceite de oliva virgen extra

Montaje del plato

12 cebollitas en vinagre en mitades y separadas las capas
1 cucharada huevas de arenque
24 alcaparras
3 tomates secos en aceite en trozos
brotes germinados

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Protein 19.8 g

Kalorien 1725.8 kJ / 412.9 kcal

Fett 29.7 g

Ballaststoff 3.7 g

Kohlenhydrate 15.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Revista Thermomix nº 160 35 Rezepte
Spanien

Das könnte dir auch gefallen

Crema de guisantes a la menta

Crema de guisantes a la menta

20 Min

Bocados de polenta con caponata siciliana o compota de frutos rojos

Bocados de polenta con caponata siciliana o compota de frutos rojos

4 Std. 5 Min

Ensalada de hinojo y manzana

Ensalada de hinojo y manzana

20 Min

Gazpacho de remolacha con ensalada de lombarda y queso feta

Gazpacho de remolacha con ensalada de lombarda y queso feta

15 Min

Hummus de remolacha

Hummus de remolacha

10 Min

Gazpacho de remolacha

Gazpacho de remolacha

10 Min

Pudin de trucha

Pudin de trucha

2 Std. 40 Min

Revuelto de remolacha con queso feta

Revuelto de remolacha con queso feta

15 Min

Tarta salada de remolacha, queso feta y rúcula

Tarta salada de remolacha, queso feta y rúcula

1 Std. 20 Min

Hummus de calabaza asada

Hummus de calabaza asada

1 Std. 15 Min

Paté de berenjena (Baba ganush) - Líbano

Paté de berenjena (Baba ganush) - Líbano

2 Std. 10 Min

Crema de calabaza con curry

Crema de calabaza con curry

35 Min