Ensalada verde de quinoa con huevos de codorniz y cherrys en tarro

• 12 huevos de codorniz

Salsa de aguacate

• 10 g de albahaca fresca (hojas y parte del tallo)
• 1 diente de ajo
• 320 g de aguacate maduro
• 30 g de zumo de lima
• 30 g de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal
• 100 g de agua

Quinoa

• 900 g de agua
• 150 g de quinoa en grano
• 1 cucharadita de sal

Montaje

• 12 - 14 tomates cherry en mitades
• 280 g de maíz dulce en conserva (escurrido)
• 70 g de hojas baby de ensalada variada
• 2 - 3 pellizcos de sal en escamas