Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM31
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Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens
Zubereitung 25 Min
Gesamt 1 Std. 20 Min
4 portions
Zutaten
-
35 g d'échalote
-
15 g de beurre
-
50 g de morilles déshydratées réhydratées dans un bol d'eau et égouttées
-
150 g de crème fraîche épaisse et allégée
-
500 g d'eau
-
1 cube de bouillon de volaille
-
200 g de panais en petits cubes
-
100 g de topinambours en cubes
-
250 g de carottes (2 grosses), en cubes
-
4 branches de thym frais
-
sel
-
poivre moulu
-
500 g de filet de veau en gros cubes
-
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
1 c. à soupe rase de fécule de maïs
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Protein
44 g
Kalorien
1251 kJ /
298 kcal
Fett
6 g
Kohlenhydrate
5 g
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