Fenchel-Tomaten-Pasta

Name: Fenchel-Tomaten-Pasta
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Öl; 400 g Fenchel; 1 TL Fenchelsamen; 1 Zwiebel; 20 g Zucker; 1 Dose stückige Tomaten; 20 g Tomatenmark; 100 g Wasser; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Spritzer Crema di Balsamico; 350 g Nudeln; 30 g Pinienkerne; 1 Pck. Mini-Mozzarella-Kugeln

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

20 g Öl
400 g Fenchel, in Streifen (2-3 cm), Fenchelgrün zur Seite gelegt
1 TL Fenchelsamen
1 Zwiebel, halbiert, in Ringen (5 mm)
20 g Zucker
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
20 g Tomatenmark
100 g Wasser und mehr zum Kochen
1 TL Salz und mehr zum Kochen
¼ TL Pfeffer
½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
2 Spritzer Crema di Balsamico
350 g Nudeln (z. B. Penne)
30 g Pinienkerne
1 Pck. Mini-Mozzarella-Kugeln (Abtropfgew. 125 g), abgetropft, halbiert

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2324 kJ / 551 kcal
Protein: 20 g
Kohlenhydrate: 76 g
Fett: 17 g
Ballaststoff: 6.4 g