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Canard croustillant

Canard croustillant
4.3 8 Bewertung
Zubereitung 20 Min
Gesamt 12 Std.
6 portions
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Zutaten

  • 1 bâton de cannelle coupé en morceaux
  • 2 c. à café de poivre de Sichuan en grains
  • 1 étoile de badiane
  • 1 oignon pelé et coupé en quatre
  • 4 c. à café de cinq-épices en poudre
  • 40 g de gingembre frais pelé et coupé en morceaux de 2 cm
  • 2 c. à café bombées de sel
  • 4 cuisses de canard (environ 1,5 kg)
  • 3 c. à soupe de vin de riz de Shaoxing
    3 c. à soupe de xérès
  • 1200 g d'eau
  • ¼ l d'eau
  • 6 sucrines
  • 1 concombre bio, lavé et coupé en rondelles
  • ½ bouquet de ciboule émincé
  • sauce hoisin (sauce barbecue chinoise)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Protein 33 g
Kalorien 1117 kJ / 266 kcal
Fett 10 g
Kohlenhydrate 8 g

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Frankreich

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