Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau
Zutaten
La fondue de poireau
-
700 g de blancs de poireau coupés en tronçons
-
30 g de beurre
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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80 g de crème liquide 30-40% m.g.
Les coquillages
-
60 g d'échalotes coupées en deux
-
1 gousse d'ail
-
35 g de beurre
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200 g de vin blanc
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500 g de coques fraîches préalablement nettoyées et dégorgées
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500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées et dégorgées
-
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
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600 g de filets de sole (solette), 4 pièces
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40 g de farine de blé
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20 g d'huile d'olive
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2 - 3 brins de persil frais équeutés
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
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Frankreich
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