Duck and Pork Terrine

Duck and Pork Terrine

4.0 4 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 52 Std.
10 portions

Zutaten

  • duck breasts, skin on (300-350 g total)
    2
  • orange thin peelings of skin only
    1
  • cloves
    2
  • black peppercorns
    1 tsp
  • coriander seeds
    ½ tsp
  • ground cinnamon
    1 pinch
  • white bread crusts removed (approx. 40 g)
    2 slices
  • milk
    100 g
  • streaky bacon, cured and smoked (approx. 200 g), 6 cut in pieces, 6 whole
    12 slices
  • pork shoulder, boneless diced
    600 g
  • garlic clove large
    1
  • shallots halved
    75 g
  • chicken livers
    200 g
  • ruby port
    2 Tbsp
  • medium eggs
    2
  • fine sea salt
    2 tsp
  • pistachio nuts, unsalted roughly chopped
    50 g
  • dried cranberries
    75 g
  • boiling water for baking

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 361 kcal / 1503 kJ
Protein 31 g
Fett 23 g
Kohlenhydrate 7 g
Gesättigte Fettsäuren 7 g
Natrium 754 mg

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen


Das könnte dir auch gefallen